提高对食物过敏的认识与风险管理
詹姆斯库克大学
热带未来研究所最新研究
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随着全球对可持续蛋白质的需求急剧上升,詹姆斯库克大学热带未来研究所主导的一项最新研究揭示了昆虫食品背后潜在的过敏风险,并强调了需要开发专门针对昆虫过敏原的测试方法的重要性。
该研究还得到了新加坡A*STAR生物信息研究所、伊迪斯科文大学(Edith Cowan University)、澳大利亚科研机构(CSIRO)以及澳大利亚国家计量研究所(National Measurement Institute, NMI)多家国际科研机构的支持。
Tropical Futures Institute, TFI
什么是热带未来研究所?
热带未来研究所(Tropical Futures Institute, TFI)是詹姆斯库克大学的专业研究机构。
作为一个非营利性机构,其目标旨在发挥大学在全球知名的研究能力和优势,在科学、健康与社会科学领域开展世界一流的研究,为新加坡及亚太地区的生态系统研究创造实质性的附加价值。通过具有影响力的研究,改善热带地区的未来,为人类、环境和经济带来实质性的积极影响。
Tropical Futures Institute, TFI
近年来,昆虫作为一种可持续的食物来源,越来越多地被引入并推广,以应对全球日益增长的人口对食物的需求。例如新加坡近期已批准16种昆虫作为食物。尽管昆虫作为一种替代和补充的蛋白质来源具有显著优势,但也引发了对现有贝类过敏人群潜在过敏风险的担忧。
图源新加坡食品局官网
詹姆斯库克大学热带未来研究所(TFI)的Dr Thimo Ruethers表示:“昆虫营养丰富,与虾、蟹、龙虾等甲壳类生物有着密切的亲缘关系”。
他进一步指出:“甲壳类食物过敏影响着多达4%的人口,这些人群在食用昆虫蛋白类食品后,面临较大过敏反应的风险。”
A*STAR的生物信息研究所执行主任Sebastian Maurer-Stroh教授补充道:“通过利用先进的生物信息学工具,我们能够更加有效地识别昆虫及其制品中的潜在致敏原,这对保护甲壳类食物过敏患者的安全至关重要。”
关于新加坡科技研究局(A*STAR)
新加坡科技研究局(A*STAR)是主导新加坡科技研发与产业创新的法定机构。通过和公共与私营机构开展开放式创新合作,实现科技创新,以促进经济增长、提高生活质量。作为推动科技研究与技术转化的政府机构,新加坡科技研究局(A*STAR)是连接学术界和工业界合作与发展的桥梁。
关于 A*Star
虽然已有研究表明某些可食用昆虫可能会对部分消费者造成过敏风险,但大多数昆虫的致敏原仍未被充分研究,尤其是那些可能导致昆虫与贝类之间临床交叉反应的蛋白质。
研究人员现已成功识别出某些昆虫食品(尤其是蟋蟀和黑水虻幼虫制品)中的致敏原,这些致敏原可能引发过敏反应。研究团队发现,优化昆虫蛋白质的提取过程对于准确识别致敏原至关重要,并且现有的致敏原检测工具在检测这些昆虫食品中的致敏原时表现不佳,表明极需开发专门针对昆虫的过敏检测工具。
詹姆斯库克大学热带研究所的Professor Andreas Lopata在大学的分子过敏研究实验室中主导了该项研究,并总结道:“这项研究意味着,诊断工具、致敏原检测工具以及食品致敏原标签必须充分考虑这些昆虫中的特有的致敏原,尤其是考虑到昆虫可能成为未来人类主要蛋白质来源之一的情况。此外,贝类过敏患者必须注意昆虫食品可能带来的潜在风险。”
詹姆斯库克大学将继续
通过具有影响力的研究
改善热带地区的未来
促进可持续发展
为全球应对挑战提供切实有效的解决方案
为人类、环境和经济带来更多实质性的积极影响
*文中部分图片来自网络,版权归原作者所有
**文中部分图片和内容来自论文,版权归论文作者所有
对这篇论文感兴趣的同学,可使用詹姆斯库克大学线上图书馆“One Research”功能搜索论文标题进行免费查阅
Karnaneedi S, Johnston EB, Bose U, Juhász A, Broadbent JA, Ruethers T, Jerry EM, Kamath SD, Limviphuvadh V, Stockwell S, Byrne K, Clarke D, Colgrave ML, Maurer-Stroh S, Lopata AL. The Allergen Profile of Two Edible Insect Species—Acheta domesticus and Hermetia illucens. Molecular Nutrition & Food Research 2024. https://doi.org/10.1002/mnfr.202300811.
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